Pomodo e salsa di pomodoro

Mi ricordo di quando ero bambino e dopo scuola tornavo a casa e le mie narici annusavano il buonissimo odore della salsa appena fatta dai miei nonni.

Il pomodoro e i suoi derivati hanno delle straordinarie proprietà nutritive: antiossidanti come quercetina e campferolo, vitamina C, vitamina D e soprattutto vitamina E ed A, per chiudere in bellezza con il beta-carotene e il licopene. Il beta-carotene contrasta in maniera eccellente i radicali liberi denominati Reacting Oxygen Species (ROS) ed oltre a svolgere la sua funzione antiossidante rappresenta il precursore nella sintesi del retinolo (vitamina A). Studi recenti ed ancora in corso (Kotake-Nara, 2013) hanno messo in evidenza il ruolo antitumore del licopene nel cancro alla prostata. La sua azione sembrerebbe quella di inibire la crescita esponenziale, con azione citotossica e citostatica, di alcune linee cellulari nel tumore in questione.

Massima attenzione per chi soffre di reflusso gastro-esofageo e complicanze annesse.